Garten

Re: Garten

Hallo Chestnut,

Köpfe mit einer Kerze drin machte man in dem Dorf, wo ich aufgewachsen bin, aus Dickwurz, das sind Futterrüben. Wenn ich mich richtig erinnere, wurden die in die Fenster gestellt, wenn die Martinsumzüge vorbeikamen. In den letzten Jahren hat man versucht, diese Tradition wieder zu erwecken als Gegengewicht zu den Hallowen-Kürbisköpfen.

Gruß
Sonnenkind

. . . Ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen bringen, auf der ganzen Erde (1. Mos. 1,29)

Re: Garten

Liebe Solana

Interessant, dass du die weissen Rüben entdeckst. Die Räben (wie sie hier im Dialekt genannt werden), sind in der Region, wo ich aufgewachsen bin und teils auch in anderen immer noch als regionales Gartengemüse angebaut.

Von den "Räben" gibt es verschiedene Sorten, grössere und kleinere und sie schmecken alle unterschiedlich. Die einen werden vorwiegend als Viehfutter verwendet.

Die "violetten grossen", also die "blaue" Variante wurden für die Räbenlichter-Umzüge gebraucht: Sie wurden ausgehölt, die violette "Haut" entsprechend dem Muster, das man wollte, weggeschnitten, z.B. ein Stern, und durch das helle Muster schimmerte dann das Kerzenlicht in der ausgehölten Rübe durch.

Liebe Grüsse
Chestnut

Re: Garten

Der Stielmangold ist schon ein bisschen anders als Spinat; er hat dicke, fleischige Stengel, die ein bisschen wie Spargel schmecken. Auch die BNlâtter schmecken weniger streng als beim Blattmangold.



Wenn man ihn ganz jung erntet, ist er dem Spinat ähnlicher. Aber wir mögen die Stiele besonders gern. Schmeckt  auch gut in Rahmsauce.
Gruss
Solana 

angeführte Bibelstellen (soweit nicht anders gekennzeichnet) sind aus Luther 1984/2017 zitiert nach dem Bibelserver

Re: Garten

 Hallo Solana,

nach deinem Beitrag habe ich nochmal im Garten nachgesehen, der Mangold ist tatsächlich noch gewachsen (ich hatte die Herzen stehengelassen). Wir essen ihn am liebsten wie Spinat, Blätter und Stängel fein geschnitten, in Butter gedämpft und mit einem Schuss süßer Sahne am Ende.
Pfannkuchen gibt es bei uns auch öfters, schließlich sind meine Männer aus den Niederlanden!

Gruß
Sonnenkind

. . . Ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen bringen, auf der ganzen Erde (1. Mos. 1,29)

Re: Garten

Hallo Sonnenkind
Ich habe Stielmangold im Garten, den kann ich das ganze Jahr über ernten.
Man kann Stiele und Blätter kochen; ich nehme immer nur von aussen die grössten Blätter (die werden sonst schnell fleckig) und von innen her wachsen immer neue nach.
Letztes Jahr konnte ich auch im Winter recht viel ernten, er ist bei mildem Wetter gut nachgewachsen; bei leichteren Frösten  reicht eine Vliesabdeckung. Bei stärkeren Frösten habe ich alle grossen Blätter und Stiele abgeschitten, zT verbraucht, den Rest eingefroren. Die kleinen Pflänzchen dann ganz dick abgedeckt gelassen, bis es wieder Tauwetter gab. So haben sie alle überlebt und nachproduziert, bis die neuen Pflanzen im nächsten Jahr gross genug waren. Von den alten hab ich dann ein paar stehen lassen für neue Samen.

Das Lieblingsrezept in unserer Familie für Mangold sind Mangoldküchle.
Dh gekochten, gut abgetropften Mangold mit ein wenig Pfannkuchenteig vermischen und davon kleine Küchle in der Pfanne backen. Ketchup passt gut dazu. (Vom restlichen Pfannkuchenteig gibt's dann süsse Pfannkuchen als Nachtisch).

Dieses Jahr habe ich etwas Neues für den Winter probiert: weisse Rüben. Die kann man noch ziemlich spät im Herbst aussäen und sie wachsen recht schnell.



Sie vertragen nicht so starken Frost auch ohne Vlies (hab ich im Internet gelesen und auch den unfreiwilligen Test bei nicht vorhergesagten -6° gemacht ). Schmecken recht gut und man kann die ganze Pflanze verwenden, Blätter und Wurzeln. Das soll früher das Wintergemüse der armen Leute gewesen sein, statt Kartoffeln.

Gruss
Solana

angeführte Bibelstellen (soweit nicht anders gekennzeichnet) sind aus Luther 1984/2017 zitiert nach dem Bibelserver

Garten

Hallo,

die kleine Häuschen-Schnecke auf dem Mangoldblatt in Solanas Beitrag hat mich auf die Idee gebracht, dass man hier doch ein eigenes Garten-Thema eröffnen könnte. Ich mag Häuschen-Schnecken und sorge dafür, dass sie immer genug welke Blätter in meinem Garten finden. Dafür fressen sie die Gelege der Nacktschnecken, von denen ich fast gar keine mehr habe.

Mein Mangold ist leider schon alle, jetzt habe ich noch ein bisschen Endivien und Grünkohl. Der Rest ist eingefroren, eingeweckt oder aufgegessen.

Aber die nächste Saison wirft schon ihre Schatten voraus. Demnächst will ich den Säplan machen, dieses Jahr vielleicht zum ersten Mal Chilis.

Gruß
Sonnenkind 

. . . Ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen bringen, auf der ganzen Erde (1. Mos. 1,29)